Was haben Dichter und Krabbenpuler gemeinsam? Geduld, Geschick, Geschmack und Geschichten. Momme, der Profi, zeigt wie es geht. Und dann beweisen zehn Dichter und Texter der Schreibwerkstatt für Betriebsräte, wie viel Geduld und Geschick beim Krabben Pulen in ihnen steckt. Auf den Geschmack kommen sie dabei von allein. Und Momme hat dazu die passenden Geschichten von Krabben, Kuttern, Kapitänen und der See.
Krabben Pulen – so geht’s. Die Büsumer Krabbe zu entkleiden fordert ein wenig Geschick. Der Kopf wird zwischen Daumen und Zeigefinger genommen. Mit der anderen Hand nimmt man das hintere Ende, biegt die Krabbe gerade. Dann dreht man das Kopfteil mit einer viertel Umdrehung bis das Gehäuse in der Mitte durchknackt. Die Schalenhälfte des Schwanzteiles lockert sich und kann abgezogen werden.
Jetzt kann das Muskelfleisch aus dem Kopfteil der Schale gezogen werden. Es ist nackt und schmeckt. Echt lecker.
Die richtige Unterweisung und schöne Geschichten gibt es bei Momme Clausen. In Büsum im Museum am Meer.
