Ich war in Elmina. Das ist an sich nichts Besonderes. Elina liegt aber nicht an der Nordseeküste, sondern am Ozean in Ghana. Was ich dort entdecke?
Krabben. Dann stellte ich fest, dass die Küsten Ghanas zu den fischreichsten Gewässern der Welt zählen: Barrakudas, Heringe, Makrelen, Haie, Thunfische, Tintenfische und Barsche schwammen hier, außerdem gab es Hummer, Langusten, Krabben, Muscheln und Schildkröten.
Krabben? Wird sich manch einer fragen? War das nicht eine Nordsee-Domäne? Stimmt: War es. Bis ich auf dem Markt von Elmina war. Anders als bei uns werden getrocknete Krabben in Saucen sehr fein in einem Mörser oder Ähnlichem gemahlen und als Gewürz verwendet. Dabei kommt in Ghana keine generelle Trennung zwischen Fisch- und Fleischgerichten in Betracht. Dosenfisch oder kleinere frische Fische kommen zudem ebenfalls nicht selten in Soßen für Fleischgerichte. Dieses Gemisch ist eine für Ghana durchaus typische Kombination. Tja, Reisen bildet. Manchmal auch alte Fahrensleute.